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  • 이창환 쉐프가 소개하는 빵이야기 (마스크제공)

이창환 쉐프가 소개하는 빵이야기 (마스크제공)

16,200 18,000
제조사
이프애드
원산지
대한민국
배송정보
무료 지역별 추가배송
택배

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책소개

부산광역시를 대표하는 윈도우베이커리 이창환 쉐프가 자신의 노하우가 담긴 시그니처 제품을 선별하여 게재했습니다. 제과제빵 경력 35년의 이창환 쉐프의 노하우가 담긴 제빵 레시피를 선별하여 제조과정을 자세히 게재했습니다. 대한민국제과기능장으로서 고객을 생각하며 건강한 빵을 굽고 있습니다.

메츠과자점만의 7가지 행복한 약속
1. 냉동빵이 아닌 신선한 생반죽을 사용합니다.
2. 우리밀, 유기농, 국산 쌀가루를 사용합니다.
3. 72시간 이상 발효시킨 천연발효종을 사용합니다.
4. 구운 천일염을 사용합니다.
5. 휘핑크림이 아닌 우유에서 추출한 동물성 생크림만을 사용합니다.
6. 일체의 화학첨가물을 사용하지 않고 건강한 재료로 정직하게 만듭니다.
7. 모든 빵을 당일 생산, 판매합니다.

목차

제빵 레시피

1. 쌀식빵
2. 우유식빵
3. 밤식빵
4. 잡곡식빵
5. 구운 땡초 닭가슴
6. 크로와상
7. 밤 페스츄리
8. 몽블랑
9. 단호박 페스츄리
10. 아몬드 크로와상
11. 크림치즈 페스츄리
12. 퀴니아망
13. 소세지 페스츄리
14. 올리브 치아바타
15. 치즈 치아바타
16. 쫀쫀 통밀
17. 건과일 브레드
18. 소금빵
19. 세사미
20. 초코빵
21. 애기궁둥이
22. 갈릭 브레드
23. 땡초가 핫해
24. 버터 후렌치
25. 대파 바게트
26. 갈릭 바게트
27. 연유 바게트
28. 호두 범벅
29. 바질 베이글
30. 어니언 베이글
31. 베이글
32. 계란 샐러드빵
33. 모카크림빵
34. 모카빵
35. 고구마 호밀 깜파뉴
36. 메론빵
37. 팥빵
38. 쑥쌀빵
39. 버터 브레첼
40. 바게트
41. 소세지 피자빵
42. 에그머니
43 에그 베이컨
44. 슈크림빵
45. 버터크림빵

저자소개


출판사리뷰

메츠과자점 철학이 담긴 노하우를 뽑아서 만든 제품들을 선별하여 책에 게재했습니다.

○ 제빵 레시피
메츠과자점 시그니처 45제품

등을 제품 이미지와 중요 제조공정 이미지, 배합, 제조공정 등을 자세히 게재하였음

상품필수 정보

도서명
이창환 쉐프가 소개하는 빵이야기 (마스크제공)
저자/출판사
이창환 ,이프애드
크기/전자책용량
153*225*15mm
쪽수
94쪽
제품 구성
상품상세참조
출간일
2024-08-22
목차 또는 책소개
상품상세참조

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