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꿈을 굽는 쉐프의 빵이야기 (마스크제공)

16,200 18,000
제조사
이프애드
원산지
대한민국
배송정보
무료 지역별 추가배송
택배

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책소개

대구광역시 유명 베이커리인 정기복 쉐프의 로겐 201도의 시그니처 제품을 선별하여 게재했습니다.

제과제빵 경력 30년의 정기복 쉐프의 노하우가 담긴 제과제빵 레시피를 선별하여 제조과정을 자세히 게재했습니다.

대한민국제과기능장으로서 제빵연구소를 운영하면서 고객을 위한 빵을 굽고 있습니다.

로겐 201도 베이커리는
1. 유산균발효종을 사용하고
2. 당일 생산, 당일 판매하고
3. 유화제, 보존제 등을 사용하지 않고
4. 정성을 가득 담아 생산하고 있습니다.

목차

○ 제과 레시피

1. 화이트 시트
2. 초코 시트
3. 황남빵
4. 호두 바스크
5. 초코 스콘
6. 쌀 대판 카스테라
7. 엔젤 쉬폰
8. 메론 롤 케이크
9. 당근 케이크
10. 오사카 치즈 케이크
11. 시몬 카스테라
12. 쇼콜라 클래식
13. 레오파드 롤케이크
14. 플레인 스콘
15. 레몬 치즈 파운드 케이크
16. 마카롱
17. 코코넛 쿠키
18. 밤만주
19. 쇼콜라 크로칸트
20. 롤 케이크
21. 낙엽 파이
22. 휘낭시에

○ 제빵 레시피

1. 옥수수 깜파뉴
2. 어니언 베이글
3. 공갈사촌
4. 메론빵
5. 현미빵
6. 소금빵
7. 찹쌀떡
8. 통밀식빵
9. 에멘탈 치즈 모찌
10. 월넛 마카롱
11. 홍국쌀 단팥빵
12. 앙버터
13. 크림치즈 마카롱
14. 올리브 치아바타
15. 버터롤
16. 소프트 바게트
17. 모카빵
18. 우유식빵
19. 몽블랑
20 크룽지
21. 감자 바게트
22. 버터크림

저자소개


출판사리뷰

로겐 201도 철학이 담긴 노하우를 뽑아서 만든 제품들을 선별하여 책에 게재했습니다.

○ 제과 레시피
로겐 201도 시그니처 22제품

○ 제빵 레시피
로겐 201도 시그니처 22제품

등을 제품 이미지와 중요 제조공정 이미지, 배합, 제조공정 등을 자세히 게재하였음

상품필수 정보

도서명
꿈을 굽는 쉐프의 빵이야기 (마스크제공)
저자/출판사
정기복 ,이프애드
크기/전자책용량
153*225*15mm
쪽수
98쪽
제품 구성
상품상세참조
출간일
2024-05-10
목차 또는 책소개
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