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책소개
세상에서 제일 쉬운 차 이야기
녹차, 홍차, 우롱차 등 티백으로 간단하게 차를 마실 수 있는 요즘, 찻잎을 직접 우려서 마시는 사람이 늘고 있다. 찻잎은 녹차부터 시작해 홍차, 청차, 백차, 흑차 등 종류가 많다. 또한 차를 우리는 데 사용하는 도구도 다양하다. 흥미로운 차의 역사부터 찻잎의 종류와 등급, 각 찻잎에 맞는 물의 종류와 차 우리는 법까지. 티 마스터 정지연이 알려주는 차 이야기와 함께 차 한 잔의 여유를 누려보자. 어디서부터 시작해야 할지 몰라 막막할 때 『사뿐사뿐 차 한 걸음』이 도움이 될 것이다.
녹차, 홍차, 우롱차 등 티백으로 간단하게 차를 마실 수 있는 요즘, 찻잎을 직접 우려서 마시는 사람이 늘고 있다. 찻잎은 녹차부터 시작해 홍차, 청차, 백차, 흑차 등 종류가 많다. 또한 차를 우리는 데 사용하는 도구도 다양하다. 흥미로운 차의 역사부터 찻잎의 종류와 등급, 각 찻잎에 맞는 물의 종류와 차 우리는 법까지. 티 마스터 정지연이 알려주는 차 이야기와 함께 차 한 잔의 여유를 누려보자. 어디서부터 시작해야 할지 몰라 막막할 때 『사뿐사뿐 차 한 걸음』이 도움이 될 것이다.
목차
들어가며
Ⅰ. 티 개론
1. 차(Tea)의 정의
2. 차의 종류
3. 차의 기원과 역사
4. 차나무의 생육과 재배
5. 6대 다류
Ⅱ. 물
1. 물의 중요성
2. 차와 물의 관계
Ⅲ. 티 테이스팅
1. 티 테이스팅의 목적
2. 티 테이스팅 방법
3. Sensory Evaluation Chart 작성 방법
Ⅳ. 차의 분류와 제조
1. 차의 제조 방법
2. 산화/발효에 따른 분류
Ⅴ. 티의 산지
1. 녹차 산지
2-1. 홍차 산지
2-2. 홍차의 등급
3. 청차 산지
4. 백차 산지
5. 황차 산지
6. 흑차 산지
Ⅵ. 차의 성분 구성
1. 차의 성분과 맛
2. 차의 구성 성분
Ⅶ. 티젠(Tisane)
1. 대용차
2. 허브의 종류
Ⅷ. 티의 추출
1. 티 추출 기본 도구
2. 티 추출 다구의 종류(중국 다구)
Ⅸ. 티 레시피
1. 차 우리기
2. 아이스티(Iced Tea)
3. 밀크티(Milk Tea)
마치며
Ⅰ. 티 개론
1. 차(Tea)의 정의
2. 차의 종류
3. 차의 기원과 역사
4. 차나무의 생육과 재배
5. 6대 다류
Ⅱ. 물
1. 물의 중요성
2. 차와 물의 관계
Ⅲ. 티 테이스팅
1. 티 테이스팅의 목적
2. 티 테이스팅 방법
3. Sensory Evaluation Chart 작성 방법
Ⅳ. 차의 분류와 제조
1. 차의 제조 방법
2. 산화/발효에 따른 분류
Ⅴ. 티의 산지
1. 녹차 산지
2-1. 홍차 산지
2-2. 홍차의 등급
3. 청차 산지
4. 백차 산지
5. 황차 산지
6. 흑차 산지
Ⅵ. 차의 성분 구성
1. 차의 성분과 맛
2. 차의 구성 성분
Ⅶ. 티젠(Tisane)
1. 대용차
2. 허브의 종류
Ⅷ. 티의 추출
1. 티 추출 기본 도구
2. 티 추출 다구의 종류(중국 다구)
Ⅸ. 티 레시피
1. 차 우리기
2. 아이스티(Iced Tea)
3. 밀크티(Milk Tea)
마치며
저자소개
출판사리뷰
티 마스터와 함께하는 차 이야기
차는 오랜 역사만큼 깊은 맛과 풍미가 있다. 그러나 마시기 편한 티백으로만 즐기기에는 조금 아쉽다. 호기롭게 찻잎을 구매해 직접 우리려고 해도 물의 양과 온도, 시간을 어떻게 설정해야 할지 몰라 난감하다. 그럴 때 필요한 것이 『사뿐사뿐 차 한 걸음』이다. 워터 소믈리에로서 논문까지 발표한 티 마스터 정지연 저자는 차를 제대로 즐기고 싶은 사람들을 위해 이 책을 썼다. 차의 역사부터 찻잎의 종류, 찻잎에 따라 어떤 물을 사용해야 하는지 등 차의 모든 것을 이해하기 쉽게 알려준다. 또한 스스로 테이스팅 차트를 작성하면서 차가 가진 최적의 맛을 직접 찾아볼 수도 있다. 티 마스터 정지연과 함께 사뿐사뿐 한 걸음씩 차의 세계로 빠져보면 어떨까?
차는 오랜 역사만큼 깊은 맛과 풍미가 있다. 그러나 마시기 편한 티백으로만 즐기기에는 조금 아쉽다. 호기롭게 찻잎을 구매해 직접 우리려고 해도 물의 양과 온도, 시간을 어떻게 설정해야 할지 몰라 난감하다. 그럴 때 필요한 것이 『사뿐사뿐 차 한 걸음』이다. 워터 소믈리에로서 논문까지 발표한 티 마스터 정지연 저자는 차를 제대로 즐기고 싶은 사람들을 위해 이 책을 썼다. 차의 역사부터 찻잎의 종류, 찻잎에 따라 어떤 물을 사용해야 하는지 등 차의 모든 것을 이해하기 쉽게 알려준다. 또한 스스로 테이스팅 차트를 작성하면서 차가 가진 최적의 맛을 직접 찾아볼 수도 있다. 티 마스터 정지연과 함께 사뿐사뿐 한 걸음씩 차의 세계로 빠져보면 어떨까?
상품필수 정보
- 도서명
- 사뿐사뿐 차 한 걸음 (마스크제공)
- 저자/출판사
- 정지연 ,큐
- 크기/전자책용량
- 152*225*11mm
- 쪽수
- 188쪽
- 제품 구성
- 상품상세참조
- 출간일
- 2024-05-10
- 목차 또는 책소개
- 상품상세참조
