필수정보

연예인의 요리 선생님이자
요리 연구가 리카의 첫 요리 에세이

연예인들의 요리 선생님으로 유명한 리카는 일본과 미국, 싱가포르, 캐나다 등 다양한 해외 경험을 바탕으로 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트로 활약했다. 최근에는 F&B 브랜드를 총괄 기획하는 푸드 디렉터로 지평을 넓히며 자신만의 브랜드를 탄탄히 쌓아 온 리카의 첫 요리 에세이집을 냈다. 이 책은 리카의 요리가 어디에서 시작했는지, 그리고 우리 모두에게 가장 행복한 음식의 기억은 추억에서 비롯된다는 사실을 보여 준다. 기억 속 맛을 따라 할 순 없어도, 어린 시절의 추억과 기억 속 엄마의 맛을 떠올리며 요리 연구가 리카가 재해석한 따뜻한 맛을 에세이와 최초 공개하는 레시피로 담았다.

프롤로그 - 엄마를 찾아 떠난 봄

엄마는 바다 내음 나는 음식을 좋아했습니다
- 레시피: 바다 내음을 듬뿍 머금은 파릇한 미역밥

뭉근하게 끓여 낸 추억의 맛
- 레시피: 통영식 쪽파멸치무침

해님과 푸른 바다로 차린 한 상
- 레시피: 바다를 뿌려 먹는 홈메이드 후리카케

추억을 따라 발견한 맛
- 레시피: 사랑을 전하는 약밥
- 레시피: 통영 건어물 오트밀 비스킷

둥글게 둘러앉아 나누는 가족의 맛
- 레시피: 농익은 토마토를 끓인 풍미 가득 카레
- 레시피: 아사아삭 입맛을 살려 주는 쓰케모노

엄마의 맛을 찾아서
- 레시피: 마음까지 든든하게 톤지루

대에서 대를 잇는 가족의 음식
- 레시피: 할머니와 엄마의 감자 사라다
- 레시피: 부모님께 대접하고 싶은 일식 계란찜

우리를 다시 일어서게 만드는 한잔
- 레시피: 지친 날에는 기운차게 가라아게

그 맛을 따라 할 순 없어도
- 레시피: 아들이 만들어 준 카르보나라

맛의 기억으로 가득 찬 방
- 레시피: 문어가 듬뿍 쫄깃 부드러운 해물 영양밥
- 레시피: 가을의 향긋한 사과 도넛

겨울 추위를 데우는 향기
- 레시피: 손이 시린 겨울날에는 단호박 수프
- 레시피: 부모님을 생각하며 뭉근히 끓인 생강계피차

에필로그 - 다시 찾아온 봄, 가족을 위해 만든 봄날 식단

엄마가 그리울 때 차려내는
동백꽃 향기 가득한 밥상

세상을 살아가며 누구나 그리워하는 맛이 있다. 즐거운 일이 있을 때 기쁨이 배가 되게 만들어 주는 음식, 힘든 일이 있을 때 나를 응원해 주는 맛, 일상의 순간순간 문득 그리워지는 추억의 맛이 있다. 저자는 통영을 여행하며 오래된 골목의 낯선 풍경에서, 재래시장에서, 계절의 변화에 따른 제철 식재료에서 그리운 맛을 발견한다. 통영 시장과 식당에서 우연히 그리운 엄마의 통영식 음식을 맛본 일을 계기로 그는 통영식 외할머니 음식과 이북식 친할머니의 음식 등, 가족의 음식을 찾아가기 시작한다. 가족의 음식을 찾는 일은 자신의 뿌리를 찾게 되는 계기이자 앞으로 자식에게 물려줄 소중한 유산을 발견하는 과정이었다. 엄마의 사랑이 그리울 때, 아빠의 든든한 응원이 그리울 때, 어린 시절 가족이 함께하던 순간의 행복이 그리울 때 떠오르는 추억의 맛. 엄마가 좋아하시던 동백꽃 향기로 가득한 밥상을 차리며 저자가 경험한 삶의 소중함과 행복을 전한다.

요리 연구가 리카가 자신만의 방식으로 재해석한
통영 추억의 맛, 그리고 가족의 맛
많은 이들이 탐내는 리카의 레시피 최초 공개!

15년간 일본 가정식을 비롯하여 수많은 요리 수업을 진행해 오며 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 조리법과 건강한 맛으로 많은 수강생들의 사랑을 받아온 요리 연구가 리카.

이 책에서 대에서 대를 이어 전해지는 가족의 맛을 찾아가는 과정은 상실의 아픔에서 벗어나 마음을 치유하고, 지금의 자신을 이루게 한 부모님의 사랑과 지지를 다시금 깨닫는 행복의 여정으로 확장된다.

통영 외갓집 장독대의 어간장, 친할머니의 이북식 만두, 도다리가 들어간 미역국. 바다 내음 물씬 풍기는 향긋한 미역밥, 통영 건어물을 듬뿍 넣어 만드는 수제 후리카케, 아삭아삭 부모님 입맛을 살려 주던 오이 쓰케모노, 겨울이면 부모님의 몸을 따뜻하게 데워 주던 생강계피차 등, 통영을 여행하며 떠올린 어린 시절 추억의 맛과 통영 식재료를 자신만의 방식으로 재해석해 완성한 요리 레시피를 이야기와 함께 담았다. 외부에 단 한 번도 공개하지 않았던 16개의 레시피를 이 책에서 최초 공개한다.